有機食品市場越來越好，大公司們也開始為未來做打算了
有機食品已經成為了被反復提出的概念，尤其是在美國，市場調研公司 Euromonitor 的報告顯示 2015 年美國有機包裝食品的零售額已經達到了 134 億美元，而且還在增長當中。
但問題在于，有機食品的數量并不能滿足消費者們的需求，美國農業部的數據顯示，美國的耕地中只有 1% 符合“有機食品”的生產資質。
農民如果想要在自己的產品上貼上“有機食品”的標簽，必須通過美國農業部的批準，而這個批準耗時長而繁復。他們需要詳細說明自己都在自己的土地上做了什么、怎樣種東西、用了什么材料，而且在申請之后還有三年的過渡期，在這三年中，農民需要遵循相關規定，生產有機產品，不能使用禁止的化學物質等等，還不能說自己是有機食品。
有機食品的定價要高于非有機食品，成本也要高，不大量使用化學物品來遏制蟲害也就意味著人力成本的提高。過渡期內農民的生產成本提高了，但卻不能靠“有機食品”的標簽賺錢，很多人因此望而卻步。
面對持續擴大的市場和完全不能滿足需求的農業，急需有機食品作為原料的食品公司們決定加入了。
在中國擁有哈根達斯、灣仔碼頭等品牌的通用磨坊（General Mills ）今年宣布，預估到了 2019 年他們旗下的天然有機產品的銷量要翻倍，為了達到這個目標，他們必須增加有機原料的來源。上個月他們宣布和美國最大的有機農民協會 Organic Valley 合作，承諾采購有機奶，為過渡期的農民們提供資金支持，進而幫助 20 個乳牛場在接下來三年內增加將近 3000 畝用以養殖有機奶牛的區域，這些新的有機奶將會用于通用磨坊旗下的酸奶品牌。
還有公司則選擇讓過渡期的產品也受到資質上的認可，提高供應商們的收入。家樂氏旗下的麥片公司 Kashi 認可私人機構 Quality Assurance International 出示的過渡期有機食品認證，以比普通價格更高的價格收購得到認證的小麥，之后將其用自己的產品上，并在包裝上標明“使用過渡期小麥來制作”。
在有機食品市場前景越來越明朗的情況下，加入的大公司可能會越來越多。
來源：好奇心日報
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