消費觀念轉變 澳洲有機葡萄酒行業步入黃金期
有機葡萄酒曾經只是家庭作坊式經營的小眾產業，但隨著消費者觀念的改變市場成熟度提升，近幾年來發展迅速。
ACB News《澳華財經在線》報道，2012年，世界僅有4%的葡萄園生產有機葡萄。但面對不斷升溫的消費需求，包括行業巨頭御蘭堡酒莊(Yalumba)在內的多處酒莊陸續開發有機葡萄酒產品線。2011年到2014年之間，澳大利亞有機釀酒葡萄產量上升了120%，年產值上升至1.17億澳元。
據澳國民銀行農商業報告，澳大利亞的葡萄酒莊主要分布在南澳、新州、維州、塔州和西澳，其中南澳因其適宜的氣候和環境成為澳大利亞最重要的葡萄酒產區，葡萄酒產量可達全國產量的一半以上。在這里，有一些具有多年有機葡萄種植經驗的酒莊，他們選擇有機釀造的原因各不相同，但對有機葡萄酒業前景均持有良好預期。
Temple Bruer酒莊
ACB News《澳華財經在線》報道，Temple Bruer酒莊位于Langhorne Creek產區，自1995年開始釀造有機葡萄酒。酒莊老板David Bruer曾是一名藥劑師，他采用有機方式種植葡萄的初衷只是為了避免對人體有害的農藥殘留。Bruer稱，最初人們認為有機葡萄酒不如非有機葡萄酒，直到2000年左右這個看法才發生改變。而有機葡萄酒真正受到追捧，是從2005年開始。
Temple Bruer酒莊每年均有10-35%的赤霞珠、設拉子、梅洛等產品出口海外，其中歐洲是主要市場。Bruer表示，盡管歐洲人率先發展有機葡萄酒產業，但歐洲酒價格高且質量參差不齊，澳洲有機葡萄酒憑借良好的聲譽在歐洲獲得了一席之地。
隨著有機葡萄酒需求升溫，越來越多競爭者開始涌現。Temple Bruer酒莊現已開始釀造無防腐劑葡萄酒和為素食者提供的葡萄酒。(一般有機葡萄酒在釀造中會使用到防腐劑和提取自動物產品的澄清劑。)
對于Bruer而言，目前有機種植中最大的挑戰是病害和雜草：“我們嘗試過各種辦法，但依然未能完全解決雜草問題”。
Bruer已經70歲了，在他有生之年可能無法看到有機葡萄酒徹底攻克市場的那一天。但是，他對此抱有信心：“總有一天消費者會喜歡沒有化學品的那一款”。
Mount Horrocks Wines(曼豪樂酒莊)
曼豪樂酒莊位于南澳Clare Vally產區，從2006年開始轉向有機葡萄酒釀造，并在2014年得到澳洲官方認證。曼豪樂酒莊老板Stephanie Toole從事有機葡萄酒釀造有十多年，曾獲2007年澳大利亞年度釀酒師提名。
Toole表示，以有機方式種植葡萄是正確的事情，有利于為后代保持良好的土壤狀態，“自從開始有機種植，葡萄園的生態環境比以前更健康了”。
在Toole看來，民眾對有機葡萄酒產品缺乏認識是行業面臨的最大問題。澳洲人中存在一種誤解，認為所有葡萄酒都是天然無添加的，因此有機葡萄酒未能像有機食品一樣取得優勢。除了在酒瓶背后的商標中加上ACO(澳洲有機認證協會)標識，曼豪樂酒莊沒有大力宣傳有機因素。
曼豪樂酒莊出口赤霞珠、設拉子等產品，英國和歐洲市場需求強勁，盡管中國不是目標市場，但近年來消費者需求也不斷上升。Toole注意到不同國家的買家心態也不盡相同，例如中國污染較為嚴重，中國消費者可能對有機認證更為看重。因此她表示，中國的有機認證將給有機葡萄酒業帶來更多機遇。
國師酒莊也位于南澳Clare Valley產區，是世界50大葡萄酒商之一。酒莊老板Jeffery Grosset稱其深受蓋亞理論影響，認為大自然與生命體是一個復雜有機的系統，能進行自我調節，因此當他在1986年經營第一家葡萄園時，便沒有使用任何化學藥品。
Grosset稱有機種植的缺點是會降低產量，但也有兩個好處：葡萄質量比較均衡、穩定；低成熟度葡萄的口感與傳統種植的相比有所提升。盡管承認沒有科學的方法能夠衡量口感，Grosset堅信有機葡萄酒味道更好：“我追求前味干凈、不帶辛辣后味和單寧味道的口感。使用有機葡萄，我能夠釀造出具有精致口感的低酒精度葡萄酒”。
國師酒莊每年出口11000支雷司令、霞多麗和赤霞珠等產品。另外，被收藏最多的50款澳洲葡萄酒中，有三款出自國師酒莊，突顯出國師酒莊有機葡萄酒的獨到之處。
由于澳元匯率持續走低，多項自由貿易協定開始生效，Grosset認為目前正是澳洲有機葡萄業的黃金時代。長期以來，國師酒莊每年產量有25%出口到國外，主要市場是英國、新加坡、香港、日本和美國。
國師酒莊產品主要使用旋轉蓋，在中國接受度不高，另外，Grosset也提到澳洲民眾對有機葡萄酒認識不足，會對銷量造成影響。但Grosset相信，隨著人們對國師酒莊越來越了解，這些看法都將會改變。
Grosset希望未來幾年能夠看到澳洲有機葡萄酒業的強勁增長，以及國內和海外消費者需求進一步提高。
來源：歐洲財經在線
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